Planejamento financeiro, o momento é agora . 

Para quem ainda não fez a lição de casa de ano novo , hora de pegar  o mouse , abrir o excel e começar a fazer seu planejamento financeiro para 2017 .

Muita gente acha que fazer orçamento anual é uma coisa chata e sem função . 

Enganam-se profundamente .

O orçamento tem algumas funções .

1. Descobrir seu nível atual de organização financeira . Se você tem que correr atras de muitos dados desconexos , planilhas múltiplas , extratos bancários não conciliados e anotações de caderninho , podemos dizer que  o trabalho vai ser maior neste primeiro momento . E é sinal que você não está com as contas controladas . Mas,  se já existe algum grau de organização, a maior parte das informações  que você precisa para montar o orçamento anual já está ali . É só entender como usar.

2. Auxiliar na montar uma estratégia de ação. A partir dos custos passados e das expectativas de aumento e reajustes de cada uma das despesas atuais ,  você conseguirá entender como seus custos flutuarão e a partir dai  identificar onde precisa apertar o controle .

3. Ajudar a entender sua demanda futura . Uma das partes mais importantes de se organizar um orçamento é prever a demanda . Há pessoas que simplesmente corrigem os valores faturados no ano anterior . Cuidado  no nosso segmento a sazonalidade muda com o calendário . Feriados ,  fins de semana , numero de dias uteis no mês influenciam bastante o faturamento . Então o ideal é que você construa alguns dias-tipo com um perfil para segunda a quarta , outro para quinta e sexta , outro para sábado , outro para domingo , um para véspera de feriado  emendado , outro para feriado emendado , um para véspera de feriado de  meio de semana, outro para feriado de meio de semana , . A  partir dai calendário na mão, planilha aberta . Monte seu ano e  estimativas de demanda  fechando os meses e os faturamentos após fazer a distribuição . Você terá um resultado muito mais apurado .

4. Auxiliar na analise  de Benchmarks . Os negócios em alimentação tem  comportamentos de custos muito parecidos . Há comportamentos padrão como o CMV percentual e o custo de mão de obra , que devem sempre ser  comparados com seu comportamento passado e com o comportamento médio do mercado . Qualquer variação  muito grande deve ser  analisada e ações devem ser detalhadas para corrigir o problema .

5. Ajudar a planejar o dia a dia , as ações de marketing , o calendário de eventos , as ações promocionais e os cortes e ajustes necessários . 

Com um bom planejamento financeiro você consegue se antecipar aos fatos e ir calibrando  a sua gestão . Gerir sem planejamento planejamento é como se voar sem plano de voo e com o tanque de combustível no talo .